他ではなかなか出合えない、プラムの甘酸っぱさがクセになる「プラムのラビオリ」

　こんにちは、編集部のＳです。

　先日、予約してあった歯医者へ行ってきました（以前、ブログで触れた看板の無い歯医者です）。その帰り道、大通りから少し離れた一軒家。隠れ家的な佇まいのお菓子屋さん（あえてパティスリーなどとは呼びません）を見かけて、引き寄せられるように入ってしまいました。

　主に焼き菓子を販売しているこのお店には、定番から和風の食材を練り込んである“変わり種”まで多様な商品があり楽しめます。

　“変わり種”といえば、先日 食事をしたイタリア料理店でコースの中の１品“パスタ”として、「プラムのラビオリ」をいただきました。フルーツ(プラム)をメイン食材として使っていますが、ドルチェ（デザート）ではありません。ソースにもラビオリの中身にもプラムが使われていて、甘酸っぱくフルーティーな１皿でした。

　こちらのシェフは、イタリア北東部のフリウリという所に修行をしに行っていたそうで、現地では料理にフルーツを使うのは珍しくないのだとか。
　フリウリ地方はイタリアの中でも北東の端の方で、北をオーストリア、東をスロベニアとの国境を接している地方とのこと。言葉にもかなりの訛り（訛りというよりも「フリウリ語」という別の言語）があるそうです。

　これらお菓子にしてもイタリア料理にしても、他にはない特徴があるとその特徴を求めてそのお店を選んでしまいますよね。（また「プラムのラビオリ」が食べたいと思ったら、他のイタリア料理店は選ばないと思います。）他にはない特徴を上手く集客につなげる、いわば「ブランディング」だと思います。

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