心身を浄化してくれる美味しい食べ物のお話（しかもグルテンフリー、カゼインフリー、動物性たんぱく質フリー）

こんにちは！セラピスト編集部の田中です。

編集部ブログにしてはめずらしく連日投稿です（笑）

今日は冬みたいに寒いですね。

温かいお鍋やおでんが食べたくなります。

最近、食事療法の取材を通して、食の知識が豊富な方々を取材させていただくのですが、

特に勉強になるのは、「食材の選び方」です。

セラピスト10月号でもご紹介したタド・ジュンコさんは、自由が丘で

ちょっと変わったお料理教室を開いています。

タドさんの教室には、ヒーラーや治療家、アロマセラピストさんなど、「人を癒す仕事」をしている方々がなぜかたくさん集まります。

それは、「タドさんの料理を食べると、心身が浄化されて、セッションの質が上がるから」なのだそう。

そのヒミツは、タドさんの料理法と、食材にありました。

タドさんが使っている食材は、ほとんどが自然な農法で作られたこだわりの有機野菜。

無農薬はもちろんのこと、無農薬で、固定種のタネから育てられたものです。

固定種とは昔ながらの手法で交配を続けた種のこと。在来野菜を同じカテゴリーに含めることもあります。

現在国内では、ほとんどの農産物が「F1」というバイオ技術により生まれたタネから育てられています。その多くは、ミトコンドリア異常による雄性不稔にしてあるそうです。つまり、自分自身で子孫を残す力がないということ。さらに、そのタネからできる野菜は、肥料と農薬をセットで使わないと上手く育ちません。

しかし、固定種のタネは、それだけで力強い生命力を持っており、無肥料、無農薬でも美味しく、栄養豊富で、元気に育ちます。そもそも、野菜に力があれば、農薬などなくても虫を自分ではねのけられるのだそうです。

そのタドさんが選んでいるのは、一般社団法人シードマイスター協会のお野菜。例えば、小松菜は、健康への影響が懸念される硝酸態窒素（しょうさんたいちっそ）が非常に少なく、澄んだ薄緑の葉が特徴です。

緑が濃い方が栄養豊富そうですが、実はそうではないんですね。

びっくりしました。

そんな、タドさんの厳選お野菜と不思議な料理法が学べる講座がこちら。

「自然の恵みたっぷりのクッキングレッスン」

11月26日に開催されます。

グルテンフリー、カゼインフリー、動物性タンパク質フリー。しかも超美味しいお料理も食べられます。

是非、参加してみて下さい！

それでは失礼します。

田中