長尾信之　ながおのぶゆき

辻調理師専門学校を卒業後、国立循環器病センターの調理師に。2014年、臨床栄養部 調理師長に就任。2017年に出版された“続々かるしおレシピ”では中心的な立場で編集に携わる。定年退職後の2019年7月より、かるしお事業推進室 非常勤調理師に。循環器疾病患者への減塩食を40年以上提供してきた経験をレシピ開発に活かす。