中医学の理論に基づいて、個々人の体質、体調、季節に合わせて食物を選ぶ食養生のこと。身体内の「木（肝）、火（心）、土（脾）、金（肺）、水（腎）」のバランス、「気血水」の滞り・不足を補う身体づくりを目指す。ここ数年では、特別な食材（くこの実など）を使わず、スーパーで売られている一般的な野菜などで組み立てる、ふだん遣いの薬膳、フレンチ薬膳といったメソッドも登場している。
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